??食材準(zhǔn)備：

角瓜（西葫蘆）一根、雞蛋三個(gè)、蔥花少許、鹽適量、食用油適量。

?????制作步驟：

第一步，先把角瓜洗凈，切成薄片或細(xì)絲，這樣更容易入味。雞蛋打入碗中，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪拌均勻備用。??

第二步，熱鍋涼油，倒入打好的雞蛋液，用筷子快速攪散成小塊，炒至金黃色后盛出備用。??

第三步，鍋中再加一點(diǎn)油，放入蔥花爆香，接著下切好的角瓜翻炒。??如果喜歡軟爛口感，可以稍微多炒一會(huì)兒；想要脆口的話，快速翻炒幾下即可。

第四步，最后將之前炒好的雞蛋倒回鍋中，與角瓜混合均勻，加入適量鹽調(diào)味，簡(jiǎn)單翻炒幾下就可以出鍋啦！??

???裝盤(pán)享用：一盤(pán)色香味俱全的角瓜炒雞蛋就完成啦！這道菜清淡又營(yíng)養(yǎng)，特別適合搭配米飯吃哦～??

記得分享給家人朋友一起品嘗呀！??