??正宗牛肉丸做法和配方??
發(fā)布時(shí)間：2025-04-12 04:29:21來源：
想吃地道的牛肉丸，不用去潮汕，在家也能輕松搞定！??準(zhǔn)備新鮮牛腿肉500g、淀粉80g、清水60ml、鹽10g、糖5g、胡椒粉適量，就能做出彈牙勁道的牛肉丸啦！??
首先，將牛腿肉剔除筋膜后切成小塊，放入料理機(jī)中攪打成細(xì)膩肉泥。接著，加入淀粉、鹽、糖和胡椒粉，少量多次倒入清水，繼續(xù)攪拌至肉餡上勁。此時(shí)可以感受肉餡變得黏糯有彈性，像一團(tuán)會跳舞的小云朵～??
然后，戴上一次性手套，取適量肉餡在手中摔打成型（記得雙手沾水防粘）。最后，燒一鍋熱水，保持70℃左右，將丸子輕輕下鍋煮至浮起即可撈出。咬一口，鮮香Q彈，滿嘴爆汁，簡直幸福感爆棚！??
快試試吧，讓家人也嘗嘗你的手藝～??????????
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