引言

雞蛋灌餅是一種深受大家喜愛的小吃，以其外皮酥脆、內(nèi)里柔軟多汁而著稱。今天就來一起學(xué)習(xí)如何制作正宗的雞蛋灌餅吧！?????

準備材料

- 中筋面粉 300克

- 溫水 200毫升

- 雞蛋 4個

- 蔥花 適量

- 鹽 適量

- 生抽 適量

- 植物油 適量

制作步驟

1. 和面：將面粉倒入大碗中，慢慢加入溫水，邊加邊用筷子攪拌，直到面粉成絮狀，然后用手揉成光滑的面團。放置一旁醒發(fā)30分鐘。??

2. 調(diào)制雞蛋液：將雞蛋打入碗中，加入適量鹽和蔥花，攪拌均勻。??

3. 搟面皮：將醒好的面團分成若干小劑子，每個劑子搟成薄片。記得要盡量搟得薄一些，這樣煎出來的餅才會更加酥脆。thickness_of_pancake

4. 煎餅：鍋中放入適量植物油，油熱后放入搟好的面皮，兩面煎至金黃。當面皮出現(xiàn)氣泡時，用筷子輕輕挑開一個小口，迅速倒入打好的雞蛋液，待雞蛋液凝固后翻面繼續(xù)煎。??

5. 出鍋裝盤：煎好后，將雞蛋灌餅取出，放在廚房紙上吸去多余的油分，最后撒上適量的生抽增加風(fēng)味。plate_of_food

6. 享用：趁熱食用，口感最佳?？梢源钆渥约合矚g的醬料，如甜面醬或辣椒醬，味道更佳哦！yum

小貼士

- 面團醒發(fā)的時間一定要足夠，這樣做出的餅皮才會更加柔軟。

- 煎餅的時候火不要太大，以免外面煎糊了里面還沒熟。

按照以上步驟，你也可以在家輕松做出美味的雞蛋灌餅，享受美食帶來的快樂時光！??