干燒魚的做法 ?????

干燒魚是一道色香味俱全的傳統(tǒng)川菜，以其鮮香麻辣而著稱。今天就來教大家如何在家輕松做出這道美味佳肴吧！??

食材準(zhǔn)備

- 鮮魚一條（約500克），可以選擇草魚或者鯉魚。

- 生姜一塊，切片。

- 大蒜幾瓣，切成末。

- 小蔥幾根，切成小段。

- 辣椒適量，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

- 豆瓣醬一大勺。

- 料酒、生抽、老抽、糖、鹽適量。

制作步驟

1. 魚的處理：將魚清洗干凈后，在魚身上劃幾刀，便于入味。然后用料酒腌制15分鐘。

2. 炸魚：鍋中倒入足夠的油，油溫五成熱時(shí)放入魚，炸至兩面金黃撈出備用。

3. 炒調(diào)料：鍋中留底油，加入生姜、大蒜和豆瓣醬炒出紅油，再加入辣椒翻炒均勻。

4. 煮魚：將炸好的魚放入鍋中，加入適量的水，調(diào)入生抽、老抽、糖和鹽調(diào)味，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘。

5. 收汁：待湯汁濃稠時(shí)，撒上蔥花即可出鍋。

一道美味的干燒魚就完成啦！這樣做出來的魚肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，絕對(duì)讓你欲罷不能！???

希望這篇教程能幫助你成功制作出一道美味的干燒魚，享受烹飪的樂趣！??