?????白切雞是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)粵菜，做法其實(shí)并不復(fù)雜。下面就是簡(jiǎn)單的步驟，讓你在家也能輕松做出美味的白切雞。

第一步，準(zhǔn)備好一只新鮮的雞，清洗干凈后放入鍋中，加入足夠的水，再加入幾片姜和少許料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮。記得不要蓋鍋蓋，這樣可以讓雞肉更加緊實(shí)，口感更佳。

第二步，準(zhǔn)備冰水。當(dāng)雞肉快熟時(shí)（用筷子能輕松插入雞肉最厚處無(wú)血水流出即可），迅速將雞撈出，浸入冰水中，讓雞肉迅速冷卻收縮，這樣皮質(zhì)會(huì)更加脆滑。

第三步，調(diào)制蘸醬?？梢允褂冕u油、姜蓉、蔥花、蒜泥、香油等混合，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整比例。最后，將切好的白切雞擺盤，配上自制的蘸醬，一道色香味俱全的白切雞就完成啦！??

這樣做出來(lái)的白切雞，肉質(zhì)鮮嫩，皮爽肉滑，絕對(duì)是夏日餐桌上的清涼美味。希望大家都能動(dòng)手試試，享受烹飪的樂趣！?????