周末在家閑來無事，突發(fā)奇想要做一道地道的川菜——干燒耗兒魚。這道菜色香味俱全，光是想想就讓人垂涎三尺！?????食材準(zhǔn)備非常簡(jiǎn)單，只需要新鮮的耗兒魚（黃辣?。?、豆瓣醬、姜蒜末、蔥花和一些基礎(chǔ)調(diào)料即可。

首先將耗兒魚處理干凈，用少許鹽腌制片刻去腥。接著熱鍋冷油，放入魚煎至兩面金黃，撈出備用。然后在同一個(gè)鍋中爆香姜蒜末，加入一勺紅油豆瓣醬炒出香氣，再倒入適量清水煮沸。把煎好的魚放回鍋中，小火慢燉約10分鐘，讓湯汁充分滲入魚肉里。最后撒上蔥花點(diǎn)綴，一盤鮮香四溢的干燒耗兒魚就完成啦！????

夾一塊魚肉入口，外皮酥脆、內(nèi)里嫩滑，濃郁的醬汁包裹著每一寸魚肉，麻辣鮮香交織在一起，簡(jiǎn)直讓人欲罷不能！??如果你也喜歡重口味的美食，不妨試試這道經(jīng)典川菜吧！記得配上一碗白米飯，幸福感瞬間拉滿！???