材料準(zhǔn)備 ??

制作一款美味的8寸蛋糕其實(shí)并不難！首先準(zhǔn)備好以下食材：雞蛋4個(gè)、低筋面粉85克、細(xì)砂糖60克（蛋白用40克，蛋黃用20克）、牛奶40毫升、玉米油40毫升、檸檬汁幾滴。此外，還需要一些工具，比如電動(dòng)打蛋器、刮刀和8寸圓形模具。

步驟詳解 ?

第一步是分離蛋清與蛋黃。將蛋黃加入20克細(xì)砂糖攪拌均勻，然后依次倒入牛奶和玉米油，混合至乳化狀態(tài)。接著篩入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻，避免出現(xiàn)干粉塊。

第二步處理蛋白。在干凈無水的容器中放入蛋白，加入幾滴檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器分三次加入40克細(xì)砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡，即提起打蛋頭時(shí)有直立的小尖角。

第三步混合面糊。取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回剩余的蛋白霜中繼續(xù)翻拌，直至完全融合。將面糊倒入鋪好烘焙紙的8寸模具中，輕輕震出大氣泡。

最后一步烘烤 ??。預(yù)熱烤箱至170℃，將蛋糕放入中層烤約35分鐘。出爐后立即倒扣冷卻，脫模即可。

這樣一款簡單又美味的8寸蛋糕就完成啦！無論是家庭聚會(huì)還是朋友小聚，它都能成為亮點(diǎn)哦！????