????? 準(zhǔn)備食材

雞肉塊500克、生姜幾片、蒜瓣3顆、小蔥1根、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、清水適量、香油少許。

第一步：焯水去腥

先把雞肉冷水下鍋，加入幾片姜和少量料酒，煮至表面變色后撈出，用溫水沖洗干凈備用。?

第二步：炒糖色

熱鍋冷油，放入白糖小火慢慢加熱，待糖融化成琥珀色時(shí)倒入雞肉翻炒均勻，讓每一塊雞肉都裹上漂亮的醬色。??

第三步：調(diào)味燉煮

加入切好的姜片、蒜瓣和蔥段，再倒入生抽、老抽和剩余料酒，加清水沒(méi)過(guò)雞肉，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘。?

第四步：收汁裝盤

待湯汁濃稠時(shí)，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴，淋上幾滴香油即可出鍋！???

一道色香味俱全的家常紅燒雞肉就完成啦！快試試吧～??