?? 準(zhǔn)備材料

想要制作美味的酒釀，你需要準(zhǔn)備以下食材：糯米500克、甜酒曲（也叫酒釀曲）適量、清水若干。這些材料都很常見，操作起來(lái)也非常簡(jiǎn)單。

?? 第一步：蒸糯米

首先將糯米淘洗干凈，浸泡4小時(shí)以上，然后放入蒸鍋中蒸熟。蒸好的糯米飯需要稍微放涼至30℃左右，這樣既能保證酵母菌的活性，又不會(huì)被燙死哦！

?? 第二步：拌入酒曲

將冷卻后的糯米飯放入干凈無(wú)油的容器中，用手輕輕撥散。接著按照甜酒曲包裝上的說(shuō)明，撒上適量的甜酒曲，并攪拌均勻。最后加入少量溫水（溫度不要超過(guò)30℃），確保每粒米都能接觸到水分。

?? 第三步：發(fā)酵

將拌好酒曲的糯米飯壓實(shí)，中間挖一個(gè)小洞方便觀察出水量。用保鮮膜封住容器口，放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，一般需要24-48小時(shí)。當(dāng)看到小洞里有液體滲出且散發(fā)出酒香時(shí)，就表示成功啦！

?? 第四步：享用美味

將發(fā)酵好的酒釀放入冰箱冷藏保存，隨吃隨取?？梢杂脕?lái)煮湯圓、做甜品，甚至加入牛奶中飲用都非常美味哦！??

? 小貼士：整個(gè)過(guò)程一定要保持工具和手部清潔干燥，避免雜菌污染影響發(fā)酵效果?？煸囋嚢桑o自己和家人帶來(lái)一份甜蜜的小驚喜！??