一、選材與準備

廣式清蒸雞講究食材新鮮，選用本地土雞最為理想。將雞宰殺后清洗干凈，去掉內(nèi)臟和多余的脂肪，用清水浸泡半小時去除血水。接著用姜片、蔥段腌制雞身內(nèi)外，增加風味。最后準備好調(diào)味料：生抽、老抽、鹽、糖、花生油等。

二、蒸制過程

將腌制好的雞放入蒸鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸約25分鐘。期間可適當翻動雞身，確保均勻受熱。待雞肉熟透、湯汁濃郁時即可出鍋。最后撒上蔥花點綴，淋上熱油提香，一道色香味俱佳的廣式清蒸雞就完成啦！

三、小貼士

蒸雞時可用筷子插入雞腿最厚處，若無血水流出即表示熟透。此外，蒸制時間根據(jù)雞的大小調(diào)整，避免過久導致肉質(zhì)變柴。??

這道菜簡單易做，適合家庭聚餐或日常餐桌，快試試吧！?