艾糍粑是一種具有悠久歷史的傳統(tǒng)美食，主要流行于中國(guó)南方地區(qū)。它的制作工藝獨(dú)特，原材料包括糯米粉和新鮮的艾草。艾草不僅賦予了艾糍粑獨(dú)特的香氣，還具有一定的藥用價(jià)值，有助于驅(qū)寒暖胃。

制作艾糍粑的過(guò)程非常講究，首先需要將新鮮的艾草洗凈后煮熟，再將其搗碎成泥狀，與糯米粉混合揉勻，形成面團(tuán)。然后將面團(tuán)分割成小塊，包入甜或咸的餡料，如紅豆沙、花生醬或是肉松等，最后放入蒸籠中蒸制而成。蒸好的艾糍粑色澤鮮亮，香氣撲鼻，口感軟糯，深受人們喜愛(ài)。

每逢傳統(tǒng)節(jié)日或家庭聚會(huì)時(shí)，艾糍粑都是不可或缺的一道美食。它不僅是味蕾上的享受，更承載著人們對(duì)美好生活的向往和對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承。