簡易版小蛋糕快速上手指南

制作小蛋糕其實非常簡單，只需要幾個基礎食材和一點耐心就能完成。首先準備材料：雞蛋2個、低筋面粉60克、細砂糖40克、牛奶30毫升、植物油20毫升以及少許檸檬汁。將雞蛋分離蛋黃與蛋白，將蛋黃加入牛奶和植物油中攪拌均勻，再篩入低筋面粉拌勻至無顆粒狀態(tài)。

接著處理蛋白部分，加入幾滴檸檬汁后用電動打蛋器分三次加入細砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡（提起打蛋器有直立的小尖角）。將打發(fā)的蛋白分三次與蛋黃糊混合，輕輕翻拌均勻避免消泡。最后將面糊倒入模具，輕震幾下排出大氣泡，放入預熱好的烤箱中層，上下火170度烤約20分鐘即可。

出爐后的蛋糕香氣撲鼻，表面金黃誘人。稍微冷卻后脫模，可以根據(jù)個人喜好裝飾奶油或水果，一款美味又健康的小蛋糕就完成了！無論是早餐還是下午茶時間，它都是絕佳的選擇。