燒烤作為一種普遍流行的烹飪方式，其歷史可以追溯到遠(yuǎn)古時(shí)期。據(jù)考古學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，人類(lèi)最早使用燒烤的方式大約始于數(shù)十萬(wàn)年前。那時(shí)的人類(lèi)為了獲取食物，學(xué)會(huì)了用火來(lái)烤制獵物。這種烹飪方法不僅簡(jiǎn)單易行，而且能夠有效去除肉類(lèi)中的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，使食物更加安全可食。

燒烤技術(shù)的起源地眾說(shuō)紛紜，但多數(shù)學(xué)者認(rèn)為它起源于非洲。早期的人類(lèi)祖先在非洲大陸上生活，他們開(kāi)始嘗試用火來(lái)處理食物，從而發(fā)明了燒烤這種烹飪方式。隨著人類(lèi)的遷徙和文化的交流，燒烤技術(shù)逐漸傳播到了世界各地，并且發(fā)展出了各種不同的風(fēng)格和風(fēng)味。

在中國(guó)，燒烤也有著悠久的歷史。早在先秦時(shí)期，人們就已經(jīng)掌握了燒烤技術(shù)?！吨芏Y》中就有記載關(guān)于燒烤的描述。而在古代的宮廷中，燒烤更是成為了一種高級(jí)的烹飪方式，被用于招待貴賓。隨著時(shí)間的推移，燒烤在中國(guó)各地形成了獨(dú)特的地域特色，如新疆的羊肉串、東北的大板烤肉等，每一種都有其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝。