芝麻油是一種香氣濃郁、營養(yǎng)豐富的調(diào)味品，常用于中式烹飪中。那么，芝麻油究竟該如何正確使用呢？首先，芝麻油適合低溫烹飪或作為涼拌調(diào)料。在熱菜制作中，建議最后淋上幾滴芝麻油，以保留其獨特的香味和營養(yǎng)成分。例如，在清炒蔬菜或燉煮湯品時，加入少量芝麻油可以提升整體風味。

其次，芝麻油也是涼拌菜肴的理想選擇。將芝麻油與醬油、醋混合，淋在涼拌黃瓜或涼粉上，不僅提味增香，還能增加食欲。此外，芝麻油還可以用于蘸醬或直接涂抹在面包上，為日常飲食增添變化。

從健康角度來看，芝麻油富含不飽和脂肪酸及維生素E，具有抗氧化作用，有助于保護心血管健康。但需注意的是，芝麻油熱量較高，應適量食用，避免過量攝入導致熱量超標。

總之，芝麻油是一種百搭又健康的調(diào)味料，通過合理搭配，可以讓平凡的菜肴煥發(fā)出更多滋味。