??準(zhǔn)備材料

首先，準(zhǔn)備好嫩豆腐一塊、鹽適量、辣椒粉、花椒粉和白酒。如果喜歡更豐富的味道，還可以準(zhǔn)備一些姜末和香油。豆腐的選擇很關(guān)鍵，嫩豆腐更容易入味哦！

??制作步驟

1?? 將豆腐切成小塊，放在通風(fēng)處晾干表面水分，這一步很重要，可以讓豆腐更緊實。

2?? 把晾好的豆腐塊均勻地抹上一層鹽，然后放入密封容器中發(fā)酵一周。期間記得翻動幾次，讓每塊豆腐都能充分吸收味道。

3?? 一周后，將發(fā)酵好的豆腐塊裹上辣椒粉、花椒粉和少許姜末，再淋上一點(diǎn)白酒提香。

4?? 最后，將處理好的豆腐塊裝瓶，倒入少量香油封住瓶口，靜置兩周即可享用啦！

?小貼士

自制豆腐乳不僅健康，還能根據(jù)個人口味調(diào)整辣度和咸度?？煸囋嚢?，用它拌飯、拌面都超級美味！??????