??綠豆腐是一種用綠色蔬菜制作的健康食品，不僅顏色清新，還富含營養(yǎng)。今天就來教大家如何在家輕松制作這道美味又健康的菜肴！首先準(zhǔn)備好新鮮的菠菜或豌豆苗，將它們洗凈后放入沸水中焯燙一下，這樣可以去除草酸并保持翠綠的顏色。接著將焯好的蔬菜放入攪拌機(jī)中，加入適量清水?dāng)嚧虺杉?xì)膩的蔬菜汁。

接下來就是制作豆腐的關(guān)鍵步驟了。將蔬菜汁過濾掉殘渣，只保留清澈的液體。然后在蔬菜汁中加入少量鹽和凝固劑（如石膏粉或鹵水），輕輕攪拌均勻。將混合液倒入鋪好紗布的模具中，靜置約半小時讓其自然凝固成型。最后，將凝固好的綠豆腐切成小塊，可以用來涼拌、炒食或是煮湯，都非常美味哦！

?小貼士：如果喜歡更濃郁的口感，可以在蔬菜汁中加入少許豆?jié){一起凝固，這樣做出的綠豆腐更加滑嫩可口！快試試吧，給自己和家人帶來一份來自大自然的饋贈～????