?? 準備食材

首先，我們需要準備好新鮮的番茄??、茄子??和土豆??。番茄可以選稍微熟透一點的，這樣炒出來的湯汁更濃郁；茄子和土豆則要清洗干凈，切成均勻的小塊備用。此外，別忘了準備一些蔥姜蒜??，它們是提香的好幫手哦！

?? 烹飪步驟

第一步，熱鍋涼油，先將土豆塊放入鍋中煎至表面金黃，這樣可以讓土豆吃起來更加香脆入味。接著，加入茄子翻炒幾分鐘，茄子吸油但同時也吸收了調(diào)料的味道，特別美味。最后放入切好的番茄??，小火慢慢翻炒，直到番茄軟爛出汁。

?? 調(diào)味收尾

此時可以根據(jù)個人口味加入適量鹽、糖和醬油調(diào)味，再撒上蔥花點綴。如果喜歡的話，還可以加一點點水淀粉勾芡，讓湯汁更加濃稠，搭配米飯??簡直絕配！

?? 溫馨小貼士

記得茄子容易吸油，可以用淡鹽水浸泡一會兒，減少油膩感。這道菜色香味俱全，營養(yǎng)豐富，適合全家一起享用！快動手試試吧，保證讓你吃得開心又滿足～???