酥皮是一種層次分明、口感酥脆的面點，常用于制作各種甜點和咸點。制作酥皮的第一步是準備材料，通常需要面粉、黃油、水和鹽。將面粉與鹽混合后，加入切塊的冷黃油，用手搓成粗粒狀，這一步至關重要，因為它決定了酥皮的分層效果。接著慢慢加入冷水，揉成光滑的面團，然后放入冰箱冷藏松弛。

接下來是制作油酥部分，將黃油搟成薄片備用。將松弛好的面團取出，搟成長方形，將油酥均勻地鋪在面團上，然后像折扇子一樣折疊面團，重復幾次以形成層次感。每一次折疊都需要重新冷藏，確保黃油不會融化，這樣才能保證最終成品的酥脆口感。

第三段：最后一步是成型與烘烤，將折疊好的面團搟平，根據(jù)需要切割成不同形狀，放入預熱至180℃的烤箱中烘烤約20分鐘，直到表面金黃酥脆即可。出爐后的酥皮香氣四溢，無論是搭配水果還是作為咸味點心，都讓人垂涎欲滴。????

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