死面餅是一種簡單又美味的傳統(tǒng)面食，但想要做出松軟的口感卻需要一些小技巧。首先，和面時(shí)水溫要適中，大約在35℃左右，這樣能讓面粉更好地吸收水分，增加面團(tuán)的柔軟度。同時(shí)，記得加入適量的酵母或泡打粉，這能幫助面團(tuán)發(fā)酵得更均勻，讓成品更加蓬松。

其次，在揉面的過程中一定要耐心，確保面團(tuán)光滑且無干粉顆粒。如果覺得面團(tuán)稍硬，可以適量加點(diǎn)溫水繼續(xù)揉搓，直至達(dá)到理想的柔軟狀態(tài)。此外，醒發(fā)時(shí)間也很關(guān)鍵，通常建議靜置約15-20分鐘，期間可以用濕布覆蓋防止表面干燥。

第三段：最后，在煎制過程中火候要掌握好，中小火慢慢加熱，避免外焦內(nèi)生。當(dāng)看到餅底呈現(xiàn)金黃色并鼓起泡泡時(shí)，即可翻面繼續(xù)煎至另一側(cè)同樣金黃。出鍋后的死面餅香氣四溢，搭配醬料或直接享用都十分美味哦！??