??【前言】

脆肉鯇是廣東中山的特色美食，以其Q彈爽口聞名。想在家也能吃到這道地道美味嗎？今天就來(lái)手把手教你做！?

??【準(zhǔn)備食材】

首先準(zhǔn)備好新鮮的脆肉鯇魚(yú)片，再備齊青椒、紅椒、姜蒜等配料。別忘了調(diào)制醬汁：生抽、老抽、料酒、糖和淀粉混合均勻，讓味道更豐富哦～??

??【烹飪步驟】

1?? 魚(yú)片用少許鹽腌制5分鐘，入鍋快速焯水至變色后撈出瀝干。

2?? 鍋中熱油，爆香姜蒜后加入彩椒翻炒，隨后倒入魚(yú)片快速翻拌。

3?? 倒入提前調(diào)好的醬汁，大火收汁，待湯汁濃稠即可關(guān)火裝盤(pán)。

??【小貼士】

記得焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，保持魚(yú)肉的彈性是關(guān)鍵！同時(shí)火候要快，才能鎖住魚(yú)肉的鮮美口感。

??【總結(jié)】

一道簡(jiǎn)單又誘人的爆炒脆肉鯇就完成啦！外焦里嫩，鮮香四溢，絕對(duì)是飯桌上的亮點(diǎn)！??快試試吧，讓家人朋友都愛(ài)上這道菜！??