冬天來(lái)了，正是制作臘腸的好時(shí)節(jié)！自制臘腸不僅健康衛(wèi)生，還能根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整配料，簡(jiǎn)直是吃貨的一大福音。首先準(zhǔn)備新鮮豬肉，建議選擇五花肉或后腿肉，肥瘦相間口感更佳。將肉切成條狀，加入鹽、糖、醬油、白酒等調(diào)料腌制一夜，讓肉充分吸收味道。??

接下來(lái)是灌腸環(huán)節(jié)，可以使用腸衣或者干凈的紗布包裹肉餡。用灌腸器慢慢將肉填入腸衣中，注意不要填得太滿，以免煮熟后爆裂。完成后用針扎一些小孔排氣，并掛在通風(fēng)處晾曬幾天，直至表面微微干燥。晾曬期間記得避免陽(yáng)光直射，防止變質(zhì)。??

第三段：最后一步就是蒸煮啦！將晾好的臘腸放入鍋中蒸約20分鐘，取出切片即可享用。臘腸色澤紅潤(rùn)、香氣撲鼻，無(wú)論是直接食用還是搭配米飯炒菜都非常美味。??快動(dòng)手試試吧，給自己和家人一份冬日的溫暖美味！????