?? 引言

夏天的餐桌上，一道蒜香茄子總是能讓人食欲大增！這道菜色香味俱全，做法簡單又家常，今天就教大家如何輕松做出美味的蒜香茄子吧！??

?? 準(zhǔn)備食材

首先，準(zhǔn)備好新鮮的長茄子2根、大蒜5瓣、青紅椒各半個(gè)，再備上適量生抽、蠔油、白糖和食用油。茄子洗凈切條，大蒜剁成蒜末，青紅椒切丁備用。準(zhǔn)備工作完成后，就可以開始烹飪啦！??

?? 烹飪步驟

1?? 將茄子放入清水中浸泡10分鐘，去除澀味后瀝干水分。

2?? 鍋中倒入適量油，燒熱后下入茄子翻炒至軟糯，盛出備用。

3?? 另起鍋加油，放入蒜末爆香，加入青紅椒丁翻炒均勻。

4?? 倒入炒好的茄子，調(diào)入生抽、蠔油和少許白糖，快速翻炒均勻即可出鍋。

?? 小貼士

- 茄子易吸油，建議用清水浸泡或用少量油快炒。

- 糖可以提鮮，但不要放太多哦！

?? 結(jié)語

一盤香氣撲鼻的蒜香茄子就完成啦！搭配米飯簡直絕配，快來試試吧！????