?夏天的餐桌少不了清爽又下飯的家常菜，今天教大家做一道簡(jiǎn)單美味的肉片炒茄子。這道菜色香味俱佳，既有豬肉的鮮嫩，又有茄子的軟糯，非常適合搭配米飯食用。準(zhǔn)備食材時(shí)，選擇新鮮的長(zhǎng)茄子和五花肉，這樣口感更佳哦！記得茄子切塊后用淡鹽水浸泡，防止氧化變黑。

??接下來是烹飪步驟。首先將五花肉切薄片，用料酒、生抽腌制片刻；茄子切塊后過油炸至表皮微皺，撈出備用。熱鍋涼油，放入姜蒜爆香，再加入腌好的肉片翻炒至變色。接著倒入茄子，加入適量老抽調(diào)色，撒上少許白糖提鮮。

第三段：??最后一步是調(diào)味收汁。加入蠔油和少許清水，小火燜煮幾分鐘讓茄子充分吸收肉香。臨出鍋前撒上蔥花點(diǎn)綴，一盤香氣撲鼻的肉片炒茄子就完成啦！這道菜不僅做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)均衡，絕對(duì)是家庭聚餐的不二之選。快試試吧，讓你的味蕾感受家的味道～??