?對(duì)于喜歡嘗試新鮮美食的朋友來(lái)說(shuō)，紅燒甲魚(yú)絕對(duì)是一道不容錯(cuò)過(guò)的佳肴。這道菜不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)。不過(guò)，想要做出一道色香味俱全的紅燒甲魚(yú)，可得下一番功夫哦！首先，挑選新鮮的甲魚(yú)是關(guān)鍵，一定要確保甲魚(yú)肉質(zhì)緊實(shí)且無(wú)異味。

??準(zhǔn)備工作完成后，將甲魚(yú)處理干凈后焯水去腥。接著準(zhǔn)備配料，生姜切片、大蒜剝好備用。熱鍋涼油，先爆香姜蒜，再放入甲魚(yú)翻炒，加入適量料酒去腥提香。隨后倒入老抽調(diào)色，生抽調(diào)味，加冰糖增甜，最后倒入熱水沒(méi)過(guò)甲魚(yú)，小火慢燉40分鐘至湯汁濃郁。

第三段：??燉煮過(guò)程中，可以適當(dāng)加入一些紅棗和枸杞，既能增加風(fēng)味，又能提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。待湯汁收濃時(shí)，撒上蔥花即可出鍋。一盤(pán)香氣撲鼻的紅燒甲魚(yú)就完成了，搭配一碗白米飯，簡(jiǎn)直讓人垂涎三尺！快動(dòng)手試試吧，享受美味的同時(shí)也為身體補(bǔ)充能量。??