?? 準備食材

首先，準備好新鮮的鯽魚一條（約500克），嫩豆腐一塊，姜片幾片，蔥一根，還有適量的鹽和料酒。?? 提示：鯽魚一定要新鮮，這樣熬出來的湯才更鮮美哦！

?? 烹飪步驟

第一步，將鯽魚清洗干凈，在魚身兩側劃上幾刀，方便入味。接著用少許鹽和料酒腌制10分鐘。??

第二步，熱鍋涼油，放入姜片爆香后，將鯽魚輕輕放入鍋中，小火慢煎至兩面金黃。??

第三步，加入足夠的開水，水量可以稍微多一些，因為這是湯的關鍵。大火煮開后轉小火慢燉20分鐘，直到湯色乳白。??

第四步，加入切塊的嫩豆腐，繼續(xù)燉煮10分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁的鮮味。最后撒上蔥花，加鹽調(diào)味即可出鍋！??

?? 溫馨小貼士

記得全程保持小火慢燉，這樣才能熬出濃郁的奶白色湯底。這道湯不僅味道鮮美，還富含蛋白質(zhì)，特別適合秋冬季節(jié)食用！??

快試試吧，美味的豆腐鯽魚湯等著你！???