??【前言】

魚香茄子是家常菜中的經(jīng)典之作，但傳統(tǒng)做法往往油分較多。今天分享一款低脂健康的少油版魚香茄子，保留美味的同時更健康哦！??

??【食材準備】

茄子2根、青椒半個、紅椒半個、大蒜3瓣、生姜少許、小蔥1根。調(diào)料包括生抽、醋、糖、淀粉和少量植物油。??

??【制作步驟】

第一步，將茄子切條后用淡鹽水浸泡防止氧化；青紅椒切塊，姜蒜切末備用。

第二步，調(diào)制魚香汁：一勺生抽+一勺醋+半勺糖+適量清水攪拌均勻。

第三步，鍋中刷薄薄一層油，先炒香姜蒜末，再加入茄子翻炒至軟糯。倒入青紅椒塊，最后淋入魚香汁快速翻炒。

第四步，勾芡收汁，撒上蔥花即可出鍋！??

???【小貼士】

1. 茄子吸油，提前泡鹽水能減少油脂吸收。

2. 魚香汁比例可根據(jù)個人口味調(diào)整。

3. 喜歡更濃郁口感的可適當增加調(diào)味料用量。

??快來試試這道少油版魚香茄子吧，健康又美味，全家都愛吃！??