牛肉鍋仔是一道香氣四溢、暖胃暖心的美食，尤其適合秋冬季節(jié)享用。首先，準(zhǔn)備好新鮮的牛肉（建議選擇牛腩或牛腱子肉），切成大小均勻的小塊，用料酒、生抽、姜片腌制半小時去腥提味。接著，將洋蔥、青椒、紅椒切塊備用，再準(zhǔn)備一些土豆、胡蘿卜增加口感層次。

熱鍋涼油，放入腌好的牛肉翻炒至變色后盛出。再加入蒜末爆香，依次倒入洋蔥、土豆和胡蘿卜翻炒均勻。隨后，將炒好的牛肉倒回鍋中，加入適量清水或高湯，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉約40分鐘，直至牛肉軟爛入味。最后，撒上青紅椒塊，調(diào)入鹽、胡椒粉等調(diào)味品，關(guān)火前淋上幾滴香油增香。

端上桌時，牛肉鍋仔咕嚕冒泡，香氣撲鼻，搭配一碗白米飯，簡直是絕配！????