??首先準(zhǔn)備好食材：雞中翅、生姜、蒜、干辣椒、花椒和一些調(diào)味料（生抽、老抽、料酒、糖）。雞中翅洗凈后劃幾刀，方便入味。姜切片，蒜切末備用。

??熱鍋涼油，將雞中翅放入鍋中小火慢煎，直到兩面金黃，逼出多余的油脂。接著加入姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。此時撒上一小把花椒粒，瞬間香氣四溢。

???接著倒入適量的生抽、老抽調(diào)色調(diào)味，再加少許料酒去腥增香。最后加入一點點糖提鮮，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，讓雞翅充分吸收調(diào)料的味道。開蓋繼續(xù)翻炒至湯汁收濃，就可以出鍋啦！

??裝盤后可以撒些蔥花點綴，色香味俱全！這道干煸雞中翅外焦里嫩，麻辣鮮香，超級適合下飯或者當(dāng)零食吃哦！??