春天正是吃刀魚的好時節(jié)！今天就來教大家做一道美味的紅燒刀魚，鮮香入味，肉質(zhì)細(xì)膩，絕對是餐桌上的焦點菜肴。??

首先，準(zhǔn)備好新鮮的刀魚一條（約500g），用清水洗凈后，在魚身兩側(cè)劃上幾刀，方便入味。接著準(zhǔn)備調(diào)料：生姜切片、大蒜拍碎、蔥切段備用。腌制時，撒少許鹽和料酒涂抹均勻，靜置10分鐘去腥提鮮。???

熱鍋涼油，將刀魚輕輕放入鍋中，小火慢煎至兩面金黃，散發(fā)出誘人的香氣。隨后加入姜片、蒜瓣爆香，倒入適量生抽、老抽調(diào)色，再加些白糖提鮮，最后倒入熱水沒過魚身。??

轉(zhuǎn)中小火燉煮15分鐘，待湯汁濃稠時撒上蔥段即可出鍋。一道色澤紅亮、味道濃郁的紅燒刀魚就完成啦！???

快動手試試吧，保證讓你一試難忘！??