炎炎夏日，一道開(kāi)胃又下飯的家常菜絕對(duì)是餐桌上的救星！今天就來(lái)教大家做一道色香味俱全的【剁椒炒茄子】。這道菜不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，而且超級(jí)適合搭配米飯享用哦！?

首先，準(zhǔn)備好新鮮的長(zhǎng)茄子和剁椒。茄子切條后用鹽水浸泡片刻，既能去澀還能保持形狀不散。接著熱鍋涼油，將茄子稍微炸一下，撈出瀝干備用。?? 這一步能讓茄子口感更軟糯，同時(shí)吸收更多調(diào)料的味道。

然后，另起鍋爆香蒜末和剁椒，散發(fā)出誘人的香氣。倒入炸好的茄子翻炒均勻，加入適量生抽、糖調(diào)味，最后撒上蔥花點(diǎn)綴。一碗熱騰騰的剁椒炒茄子就完成啦！??

這道菜酸辣開(kāi)胃，茄子吸收了剁椒的鮮香，每一口都讓人食欲大增。無(wú)論是家庭聚餐還是日常晚餐，都是絕佳選擇！?? 快試試吧，讓家人也愛(ài)上這道美味佳肴！??