在農(nóng)村，煮大肉是一門藝術(shù)，也是一種傳承多年的傳統(tǒng)手藝。每逢佳節(jié)或者家里有喜事時(shí)，一鍋香氣四溢的大肉便是餐桌上的主角。首先，挑選一塊上好的五花肉，肥瘦相間才夠香。將肉塊洗凈后切成適口大小，冷水下鍋焯水去腥，再用熱水沖洗干凈表面雜質(zhì)。接著，在鍋中倒入少許油，加入冰糖炒至琥珀色，放入肉塊翻炒上色，這一步?jīng)Q定了成品的顏值和味道。隨后加入姜片、蒜瓣、八角等調(diào)料，倒入適量醬油和料酒調(diào)味，最后加水沒過肉塊，小火慢燉約1小時(shí)，直至肉質(zhì)軟爛入味。揭開鍋蓋，濃郁的香氣撲鼻而來，夾一塊入口，肥而不膩，滿嘴留香，真是人間美味！??這道菜不僅滿足了味蕾，更承載著家的味道和團(tuán)聚的幸福。??