前言

炎炎夏日，一道酸辣開胃的山椒全魚絕對是餐桌上的明星菜肴！不僅色香味俱佳，還富含營養(yǎng)。今天就來教大家如何制作這道美味吧！??

準備食材

首先，準備好一條新鮮的草魚（約500克），以及一些必不可少的配料：新鮮的小米椒、泡椒、姜片、蒜末、蔥花和香菜。此外，還需要鹽、糖、生抽、醋、料酒等調(diào)味品。食材的新鮮度決定了最終的味道哦！?

烹飪步驟

第一步，將魚清洗干凈后，在魚身兩側(cè)劃上幾刀，方便入味。然后用少許鹽腌制10分鐘，去腥增香。接著，熱鍋涼油，將魚煎至兩面金黃，盛出備用。??

第二步，另起一鍋，放入切好的小米椒和泡椒爆香，再加入姜片和蒜末翻炒。隨后倒入適量清水，調(diào)入生抽、糖、醋和料酒，煮沸后放入煎好的魚。??

第三步，小火慢燉10分鐘左右，讓魚肉充分吸收湯汁的精華。最后撒上蔥花和香菜點綴，一盤酸辣爽口的山椒全魚就完成啦！??

小貼士

喜歡更辣的朋友可以多加些小米椒，但別忘了調(diào)整其他調(diào)料的比例，以免過咸或過酸。??

快來試試吧！這道菜一定會讓你食欲大開！??