春天到了，新鮮蠶豆瓣大量上市，嫩綠的顏色讓人食欲大增！今天教大家做一道清爽開胃的蔥油涼拌蠶豆瓣，非常適合當(dāng)小菜或下酒菜哦～??

首先準(zhǔn)備好食材：新鮮蠶豆瓣、小蔥、蒜末、鹽、糖和香醋。第一步是煮蠶豆瓣，將蠶豆瓣放入沸水中焯水，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，保持豆子的脆嫩口感。撈出后用冷水沖涼備用。接著熱鍋倒油，小火慢炸蔥段，直到蔥香味四溢，制成蔥油備用。隨后將蒜末、鹽、糖和香醋混合調(diào)成醬汁，與蠶豆瓣充分拌勻，最后淋上剛炸好的蔥油，攪拌均勻即可。蔥香四溢、酸甜適口的蔥油涼拌蠶豆瓣就完成啦！??

這道菜不僅做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可錯(cuò)過的家常美味?？靹?dòng)手試試吧！????