一說到家常菜，肉末茄子絕對是經(jīng)典中的經(jīng)典！不僅色香味俱全，還特別適合搭配米飯吃，每一口都能讓人回味無窮～??

首先準備好食材：新鮮的茄子2根、瘦肉末150克、蒜末、姜末適量。??

步驟1：茄子切條后用淡鹽水浸泡防止氧化變黑，瘦肉剁成末備用。

步驟2：熱鍋涼油，將茄子炸至表面微黃撈出瀝油，這樣能讓茄子口感更軟糯哦～??

步驟3：另起鍋爆香蒜末和姜末，加入肉末翻炒至變色，再倒入炸好的茄子，調(diào)味料包括生抽、老抽、糖和少許醋，快速翻炒均勻即可出鍋。調(diào)味時可根據(jù)個人口味調(diào)整，喜歡辣的還可以加點辣椒醬～???

裝盤后撒上蔥花點綴，一道美味的肉末茄子就完成啦！看著這紅亮誘人的色澤，是不是已經(jīng)流口水了呢？?? 快去試試吧，保證讓你吃得停不下來！??