提到蘭州，大家可能首先想到的是牛肉拉面，但今天要分享的卻是另一道經(jīng)典美味：蘭州糟肉 ??。這道菜色澤紅亮，肥而不膩，酸甜適口，是許多家庭年夜飯桌上不可或缺的一道佳肴。

制作蘭州糟肉的關(guān)鍵在于選材和腌制。首先準(zhǔn)備好五花肉，肥瘦相間最好，這樣吃起來才不會(huì)覺得油膩。將肉洗凈后焯水去腥，再切成薄片備用。接下來就是關(guān)鍵步驟——調(diào)制糟肉醬汁！用醬油、料酒、白糖、醋以及花椒、八角等香料混合熬煮，最后加入紅曲米讓顏色更加誘人。將切好的肉片均勻涂抹上醬汁，放入冰箱冷藏腌制至少一天，時(shí)間越長(zhǎng)味道越濃郁。

等到蒸熟后的糟肉端上桌，那撲鼻的香氣立刻讓人垂涎三尺。夾起一塊入口，既有肉的鮮嫩，又有醬汁的醇厚，酸甜中帶著微微的咸香，簡(jiǎn)直是舌尖上的享受。無論是搭配米飯還是饅頭，都堪稱絕配！??

快跟著媽媽學(xué)做這道傳統(tǒng)美食吧，讓家的味道延續(xù)下去～??