?? 雞胗是很多人喜歡的下酒菜，外焦里嫩的口感配上濃郁的孜然香氣，簡直讓人欲罷不能！今天就教大家如何做出一道色香味俱全的爆炒孜然雞胗～

首先，準備好新鮮雞胗和所需的調(diào)料：生姜、大蒜、辣椒、孜然粉、料酒等。雞胗洗凈后切片，用料酒和少許鹽腌制15分鐘去腥提味。腌制的同時，將生姜切絲，大蒜拍碎備用。???

接著，熱鍋涼油，放入姜蒜爆香，隨后加入雞胗快速翻炒至變色。此時，加入適量辣椒段，繼續(xù)翻炒均勻。當雞胗變得緊實有彈性時，撒上一大勺孜然粉，再加點胡椒粉增香。??

最后一步，淋上一點醬油調(diào)色調(diào)味，大火收汁即可出鍋。一盤香氣四溢、色澤誘人的爆炒孜然雞胗就完成啦！這道菜不僅簡單易做，還特別適合家庭聚餐或朋友小酌。??

快試試吧，保證讓你吃得停不下來！???