如果你喜歡大塊的肉食，今天教你做一道簡(jiǎn)單又美味的大肉料理！??

首先準(zhǔn)備好新鮮的五花肉或者豬肩肉一塊，洗凈后切成厚片，大小隨意，但建議不要太薄，這樣才能鎖住肉汁哦～??

第一步：焯水去腥。將切好的肉片放入冷水鍋中，加入幾片姜和少許料酒，煮至水沸騰后撈出，用溫水沖洗干凈表面浮沫。這一步很重要，能讓肉質(zhì)更鮮嫩無(wú)腥味！??

第二步：炒糖色上色。熱鍋涼油，小火慢慢融化冰糖或白糖，待糖液變成琥珀色時(shí)，倒入肉片翻炒均勻，讓每一片肉都裹上漂亮的糖色。接著撒入八角、桂皮等香料，再加生抽、老抽調(diào)味調(diào)色，香味瞬間撲鼻而來(lái)～??

第三步：燉煮入味。往鍋里加熱水沒(méi)過(guò)肉片，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘到1小時(shí)，期間記得翻動(dòng)幾次，防止粘底。等到湯汁濃稠，肉質(zhì)軟爛即可關(guān)火。此時(shí)的大肉已經(jīng)吸收了各種調(diào)料的精華，入口即化，滿口留香！??

最后盛盤(pán)裝點(diǎn)，可以撒些蔥花點(diǎn)綴，一道色香味俱全的大肉就完成啦！快叫上家人一起享用吧～??

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