鮟鱇魚燉豆腐是一道鮮香濃郁的家常菜，不僅味道鮮美，還富含營養(yǎng)。首先準備食材：新鮮的鮟鱇魚一條（約500克）、嫩豆腐一塊、姜片幾片、蔥一根以及適量的鹽和料酒。剝好的蔥切段備用，姜切片待用。

第一步，將鮟鱇魚清洗干凈后，在魚身兩側劃上幾刀，這樣更容易入味。接著用少許鹽和料酒腌制10分鐘去腥提鮮。豆腐切成厚塊備用。??

第二步，熱鍋涼油，放入姜片爆香，再將鮟鱇魚輕輕放入鍋中煎至兩面金黃。隨后加入清水或高湯，水量以沒過魚為準，大火煮沸后轉小火慢燉15分鐘。此時，香味已經(jīng)彌漫整個廚房啦！??

第三步，加入切好的豆腐塊，繼續(xù)燉煮5-8分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁的精華。最后撒上蔥花點綴，一盤色香味俱全的鮟鱇魚燉豆腐就完成啦！??

這道菜湯汁清澈，魚肉細膩滑嫩，豆腐吸滿了湯汁的鮮美，簡直是秋冬季節(jié)暖胃必備！快試試吧！??