??【前言】

寒冷的冬日里，一盤熱氣騰騰的蔥爆羊肉絕對是餐桌上的明星菜肴！這道菜不僅色香味俱全，而且做法簡單，是家庭聚餐或朋友小聚時(shí)的絕佳選擇。

??【食材準(zhǔn)備】

主料選用新鮮的羊后腿肉，肉質(zhì)鮮嫩且脂肪分布均勻。輔以大蔥、生姜和大蒜，既能去腥增香，又能讓整道菜更加有層次感。此外，適量的醬油、料酒和辣椒粉能為菜品增添微辣風(fēng)味，令人回味無窮。

??【烹飪步驟】

首先將羊肉切片，用少許鹽、料酒腌制片刻；接著熱鍋涼油，放入姜蒜爆香，再加入羊肉快速翻炒至變色；隨后倒入切好的大蔥段，繼續(xù)大火快炒，最后調(diào)入醬油與辣椒粉，翻拌均勻即可出鍋。一道香氣四溢、口感豐富的蔥爆羊肉便完成了！

??【小貼士】

1. 羊肉切片時(shí)盡量保持厚度一致，這樣可以保證受熱均勻。

2. 快速翻炒是關(guān)鍵，避免羊肉過老影響口感。

3. 如果喜歡更濃郁的蔥香味，可在最后撒上一些蔥花點(diǎn)綴。

??無論是搭配米飯還是夾饃，這道蔥爆羊肉都能讓你吃得滿足又幸福！快動(dòng)手試試吧~