小時候，每當(dāng)臨近春節(jié)，家里總會彌漫著一種特別的香氣——那是奶奶在廚房里熬制糖色的味道。一碗金黃透亮的糖色，不僅為年夜飯增添了一抹誘人的色彩，更承載了我們對過年的期盼與喜悅。

首先，準(zhǔn)備好白砂糖和少量清水。將它們倒入鍋中，用小火慢慢加熱。??別急，耐心是關(guān)鍵！隨著溫度升高，白砂糖逐漸融化并開始變色，從透明到淡黃，再到誘人的琥珀色。此時，空氣中彌漫著甜蜜的焦香，讓人忍不住咽口水。??記得攪拌時要輕柔均勻，避免糊底哦！

熬好的糖色可以用來給菜肴上色，比如紅燒肉或醬鴨。一勺糖色入鍋，瞬間染出誘人的光澤，仿佛把整個冬天的暖意都封存在菜肴中。??

如今，雖然生活節(jié)奏加快，但偶爾重溫這份傳統(tǒng)手藝，總能讓我感受到童年的幸福味道。??讓我們一起把這份年味延續(xù)下去吧！