提起閩南美食，怎能少得了這道經(jīng)典的“蠔烙”呢？?蠔烙是福建地區(qū)極具代表性的傳統(tǒng)小吃，以其鮮香酥脆而聞名。今天就來和大家分享一下它的做法吧！??

制作蠔烙的第一步是準備食材，新鮮的牡蠣（即海蠣）是關(guān)鍵哦！??除了牡蠣，還需要地瓜粉、雞蛋、蔥花以及適量的調(diào)味料。將地瓜粉與水混合成糊狀，再加入切好的蔥花和打散的雞蛋，攪拌均勻。接著，把新鮮的牡蠣放入調(diào)好的面糊中裹勻，這樣可以讓牡蠣更好地吸附味道。??

接下來就是煎制環(huán)節(jié)啦！用平底鍋加熱后倒入適量的油，待油溫適中時，將裹好面糊的牡蠣鋪滿鍋底，輕輕攤開成餅狀。??耐心等待一面煎至金黃酥脆后翻面，繼續(xù)煎至另一面也呈現(xiàn)金黃色即可出鍋啦！??

最后撒上一些胡椒粉或辣椒醬提味，一盤香氣四溢、外酥里嫩的蠔烙就完成啦！??趁熱享用，每一口都能感受到牡蠣的鮮美和地瓜粉的獨特口感，簡直是舌尖上的享受呀！??

快動手試試吧，讓你的餐桌增添一道地道的閩南風味！???