玉米發(fā)糕是一道健康又美味的傳統(tǒng)小吃，但很多人做出來的發(fā)糕總是不夠松軟，口感干硬。其實，只要掌握幾個小秘訣，就能輕松做出松軟香甜的玉米發(fā)糕啦！??

首先，選材很重要。優(yōu)質(zhì)的玉米粉和發(fā)酵粉是成功的關(guān)鍵。玉米粉建議選擇粗細適中的混合型玉米粉，這樣既能保證口感細膩，又能保留玉米的自然香氣。發(fā)酵粉則要確保新鮮，過期的發(fā)酵粉會影響發(fā)酵效果哦！????

其次，面糊的調(diào)制也很關(guān)鍵。將玉米粉與溫水按比例混合時，一定要攪拌均勻，避免出現(xiàn)結(jié)塊。同時，加入適量的白糖或蜂蜜，不僅能增加甜味，還能幫助發(fā)酵。如果喜歡奶香味，可以適當(dāng)加入一些牛奶，會讓發(fā)糕更加松軟可口！????

最后，發(fā)酵時間不能少。一般室溫下發(fā)酵1-2小時即可，待面糊明顯膨脹就差不多了。蒸制時火候也要掌控好，大火蒸約20分鐘，關(guān)火后燜5分鐘再揭蓋，這樣能讓發(fā)糕更加松軟彈牙！???

按照這些小秘訣操作，你也能做出一款香甜松軟的玉米發(fā)糕哦！快試試吧，一起享受DIY的樂趣吧～????