想要制作美味的戚風(fēng)蛋糕或者清爽的蛋白霜嗎？掌握好蛋白打發(fā)技巧是關(guān)鍵！??首先，確保你的雞蛋足夠新鮮，并且將蛋白和蛋黃分離得干凈徹底。容器一定要無(wú)水無(wú)油，這樣才能讓蛋白更好地起泡哦！

接著，用電動(dòng)打蛋器開(kāi)始低速攪拌蛋白，當(dāng)出現(xiàn)魚(yú)眼泡時(shí)加入一半的糖，繼續(xù)高速攪打。當(dāng)泡沫變得細(xì)膩時(shí)，再加入剩下的糖，持續(xù)攪打至硬性發(fā)泡。此時(shí)，提起打蛋器會(huì)看到直立的小尖角，那就是完美的狀態(tài)啦?。

最后，記得輕柔地翻拌面糊，避免消泡。掌握了這些小竅門(mén)，你也能輕松做出蓬松柔軟的甜品啦！????希望這篇小貼士能幫助到每一位熱愛(ài)烘焙的朋友，一起享受甜蜜時(shí)光吧！??