秋天正是吃螃蟹的好時(shí)節(jié)，鮮美的螃蟹讓人垂涎欲滴！但如何讓蒸出來的螃蟹既保持鮮嫩又不失風(fēng)味呢？首先，挑選新鮮的活螃蟹至關(guān)重要，確保它們活力十足，這樣蒸出來的肉質(zhì)才會更加緊實(shí)彈牙。清洗時(shí)可以用淡鹽水浸泡，幫助螃蟹吐沙，同時(shí)還能去除部分腥味。

蒸螃蟹的時(shí)間也很關(guān)鍵，一般建議中型螃蟹蒸8-10分鐘即可，過久會讓肉質(zhì)變老失去鮮美口感。將處理好的螃蟹腹部朝上擺放在盤中，撒上姜絲去腥提香，再淋上少許料酒。蒸鍋上汽后放入螃蟹，蓋上鍋蓋，用中火蒸制。期間可以觀察螃蟹顏色變化，由青轉(zhuǎn)紅即表示熟透。

第三段：最后，搭配一碟醋或姜汁作為蘸料，更能激發(fā)螃蟹的鮮甜滋味。出鍋后的螃蟹香氣四溢，剝開蟹殼，滿口的鮮美讓你停不下來！記得趁熱享用，這才是最佳體驗(yàn)哦～???