秋天正是吃蟹的好時節(jié)！今天給大家分享兩種經(jīng)典做法：香辣蟹和紅燒蟹，讓你一次過足癮～??

首先來說說香辣蟹。這道菜色香味俱全，超級適合喜歡重口味的朋友。準備新鮮的大閘蟹，先用清水洗凈備用。熱鍋涼油，放入干辣椒、花椒爆香，再加入姜蒜炒出香味，最后倒入螃蟹翻炒均勻。調(diào)入生抽、老抽、料酒和糖，小火慢燉幾分鐘，讓螃蟹充分吸收調(diào)料的味道。出鍋前撒上蔥花，一盤香噴噴的香辣蟹就完成了！?????

接著是紅燒蟹。相比香辣蟹，它更偏向家?？谖?。同樣處理好螃蟹后，用油煎至兩面金黃。另起鍋放少許油，加入冰糖炒化成琥珀色，倒入螃蟹快速翻炒上色。加入適量水、生抽、老抽、料酒和姜片，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘。收汁時嘗下咸淡，適當調(diào)整即可。這道紅燒蟹色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩多汁，簡直是米飯殺手！????

兩種做法各有千秋，快來試試吧！??