寒冷的冬天，來一鍋熱騰騰的酸菜白肉簡直太幸福啦！不僅做法簡單，還能讓家人吃得暖暖的。今天就教大家如何制作這道經(jīng)典東北菜吧～

首先準(zhǔn)備食材：新鮮的五花肉500g、酸菜200g、姜片幾片、蔥一根、八角一顆、料酒適量。第一步是處理五花肉，將它冷水下鍋，加入姜片和料酒焯水去腥，煮至表面變色后撈出洗凈備用。接著把酸菜切絲，用清水沖洗幾遍擠干水分，這樣能去除多余的酸味。

接下來就是熬制高湯的關(guān)鍵步驟了！把焯好水的五花肉放入砂鍋中，加足量熱水，再放入酸菜、蔥段和八角，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時左右。期間記得撇去浮沫，保持湯底清澈鮮美。最后根據(jù)個人口味加鹽調(diào)味即可。

出鍋前撒上些許香菜點綴，香氣四溢的酸菜白肉就完成啦！??配上一碗熱米飯，酸爽開胃又滿足，絕對是冬日里不可錯過的暖心佳肴！??