魚香肉絲是一道色香味俱全的經(jīng)典川菜，酸甜適口，老少皆宜。今天就來手把手教你制作這道美味佳肴吧！??

首先，準(zhǔn)備好所需食材：豬里脊肉、胡蘿卜、青椒、木耳、蔥姜蒜等。將豬肉切絲，用少許鹽、生抽和淀粉腌制15分鐘，這樣肉質(zhì)會(huì)更加嫩滑哦！???

接著，調(diào)制魚香汁：將糖、醋、醬油、料酒、淀粉和清水混合攪拌均勻。這是魚香肉絲的靈魂所在，酸甜比例一定要掌握好！????

熱鍋涼油，先下入肉絲快速翻炒至變色后盛出備用。再利用鍋中余油爆香蔥姜蒜，加入胡蘿卜絲、青椒絲和泡發(fā)好的木耳繼續(xù)翻炒。蔬菜斷生后，倒入之前炒好的肉絲，淋上提前調(diào)好的魚香汁，大火快速翻炒均勻即可出鍋！????

最后，裝盤撒上些許蔥花點(diǎn)綴，一道香氣撲鼻的魚香肉絲就完成啦！???? 快來試試吧，保證讓你回味無窮！