????? 在家制作香辣肥腸其實并不難，只需要準備好新鮮的肥腸和一些常見的調(diào)料就能輕松搞定！首先，將肥腸清洗干凈，去除多余的油脂，用鹽和醋反復搓洗，確保沒有異味。接著，將肥腸放入鍋中焯水，加入姜片和料酒去腥提香，這一步是保證肥腸口感的關鍵哦！撈出后切成小段備用。

??? 接下來就是調(diào)制香辣醬汁了。熱鍋涼油，放入干辣椒、花椒粒爆香，再加入蒜末、姜末炒出香味。然后倒入豆瓣醬翻炒均勻，加入適量的生抽、老抽、糖和清水，攪拌成濃郁的醬汁。把切好的肥腸倒入鍋中，與醬汁充分混合，讓每一塊肥腸都裹滿香辣味道。

第三段：?? 最后，加入少許淀粉水勾芡，讓醬汁更加濃稠，淋上幾滴香油增香。起鍋前撒上蔥花點綴，一盤色香味俱全的香辣肥腸就完成啦！搭配一碗白米飯，簡直是絕配！無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都能讓你成為廚房里的明星！???