準備工作?

做一道美味的芋頭扣肉，首先得準備好食材！你需要五花肉500克、芋頭2個，還有生姜、蒜頭和一些調味料如生抽、老抽、糖、料酒等。先將五花肉切成厚片，用開水焯一下去腥；芋頭削皮后也切塊備用。記得戴上手套處理芋頭皮，避免皮膚過敏哦！

腌制入味調味??

把焯好的五花肉放入碗中，加入適量生抽、老抽調色，再撒點糖和料酒，拌勻腌制20分鐘，讓肉片充分吸收調料的味道。同時，熱鍋倒油，把芋頭塊煎至表面微黃，這樣能讓芋頭更加香糯且不易散開。

第三段：蒸制出鍋??

將腌好的五花肉整齊地碼放在盤子底部，上面鋪上煎好的芋頭塊，最后撒上姜絲和蒜末提香。把整盤食材放入蒸鍋，大火蒸40分鐘左右，直到肉質軟爛、芋頭吸滿肉汁即可。出鍋前淋上少許熱油，瞬間香氣四溢！

結尾：開動吧！????

一盤色澤誘人的芋頭扣肉就完成啦！夾一塊入口，肥而不膩，芋頭綿密香甜，簡直是米飯殺手！快叫上家人一起品嘗這道傳統(tǒng)美食吧！??