泡菜可是家常美食中的明星選手！不僅開胃解膩，還特別適合搭配米飯和各種菜肴。今天就來教大家做一道簡單又美味的酸辣泡菜吧～??

首先準(zhǔn)備食材：新鮮白菜一顆、胡蘿卜一根、白蘿卜半根、大蒜幾瓣、生姜一小塊，還有辣椒粉、鹽、糖和魚露（或醬油）。把這些食材清洗干凈，白菜切成兩半，蘿卜和胡蘿卜切條，大蒜和姜剁成末備用。????

接下來是腌制環(huán)節(jié)：把白菜均勻抹上一層鹽，靜置大約兩個小時，讓白菜出水變軟。然后將蔬菜混合均勻，加入適量辣椒粉、蒜末、姜末、糖和魚露，攪拌均勻后裝入密封罐中壓實(shí)，最后倒入一些腌菜汁封頂。密封好后放在陰涼處發(fā)酵三天左右即可食用啦～?????

自制的酸辣泡菜酸甜適口、辣味十足，絕對讓你停不下來！快試試吧～????